আমরা কাঁচা খেতে অনেকেই আমরা পছন্দ করি এমনকি এটা অনেকের কাছে প্রিয় একটা খাবার বটে। আবার আমরা কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি এটি দিয়ে তৈরি হয় নানান ধরনের সুস্বাদু আচার, মোরব্বা, চাটনি ইত্যাদি।
দেশীয় টক মিষ্টি স্বাদের ফল দিয়ে তৈরি করা যায় আমড়ার জেলি রেসিপি আপনি জানেন?
তবে এই জেলি তৈরির জন্য আপনাকে কিছু সময় হাতে নিয়ে রান্না করতে হবে। আমড়ার জেলি রেসিপি তৈরি মোটামুটি সহজ বটে তবে এর জন্য কিছু উপকরণ প্রয়োজন হবে।
যেগুলো সাধারণত আমাদের ঘরেই থাকে বেশীরভাগ সময়।
আমড়ার জেলি রেসিপি কিভাবে তৈরি করব তা নিয়ে আজকের এই আর্টিকেলটি। যারা বাসায় এই রেসিপি তৈরি করতে চান তাদের জন্য পুরো আর্টিকেলটি তৈরি করেছি আমরা।
তাহলে চলুন জেনে নেই রেসিপি তৈরি সিস্টেম গুলো।
অন্যান্য রেসিপি দেখুন
তৈরি করার উপকরণ গুলো
সেদ্ধ আমড়ার ক্বাথ- ২ কাপ
চিনি- ২ কাপ
বিট লবণ- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- ১ কাপ
ভিনেগার- আধা কাপ
উপরে উল্লেখিত উপকরণগুলো আমাদের বাসায় কমবেশি সবারই রয়েছে তাই আমড়ার জেলি রেসিপি তৈরি করার জন্য আমাদের বাজার থেকে ক্রয় কৃত উপকরণ নিতে হয় না।
শুধু এই রেসিপিটি যেকোনো সময় বাসায় ট্রাই করতে পারেন আপনিও।
এই রেসিপি তৈরি করতে চিনির প্রয়োজন হবে সেই সাথে ভিনেগার এবং বিট লবণ ও সরিষার তৈল যা দৈনন্দিন জীবনে আমাদের ব্যবহার অনেক বেশি হয়ে থাকে এবং সরঞ্জামগুলো আমাদের বাসায় অনেকটাই থেকে যায়।
চলুন এবার জেনে নেই কিভাবে এই ধরনের সরঞ্জাম গুলো দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারেন আমড়ার জেলি রেসিপি।
তবে যেকোনো রেসিপি তৈরির পূর্বে নিজেকে প্রস্তুত রাখুন এবং যেহেতু এই জেলি তৈরি করার জন্য একটু লম্বা সময় প্রয়োজন হতে পারে তাই ফ্রী সময়ে চেষ্টা করুন।
আমড়ার জেলি রেসিপি কিভাবে করব?
প্রথমত একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আমড়ার ক্বাথ চিনি, বিট লবণ, ভিনেগার দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।
তাৎক্ষণিক ভাবে খেয়াল রাখতে হবে যে রেসিপির প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম গুলো যেন কোনভাবে পুড়ে গন্ধ না হয়।
এভাবে ঘন হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন। বারবার নাড়তে থাকুন এতে করে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা মোটেও থাকবে না।
এভাবে মিনিমাম ২০ মিনিট বিশেক জ্বাল দিতে থাকুন। এরপরে চুলা থেকে নামিয়ে নিন, একইভাবে পরদিন আবার ২০ মিনিটের মত জ্বাল দিতে হবে।
এবার ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজ অথবা কোন এয়ার কুলার ব্যবহার করতে হবে না নরমাল ভাবে ঠান্ডা হওয়ার পরে ৫-৬ ঘন্টা পর আবার .২০ মিনিট জ্বাল দিন। এরপরে নামিয়ে কাঁচের বাটায় সংগ্রহ করুন।
স্বাস্থ্যসেবা টিপস পড়ুন
নির্দেশনা বলী
আমড়ার জেলি রেসিপি তৈরি করার জন্য মোটামুটি একটা লম্বা সময়ের প্রয়োজন হয়ে পড়ে যেহেতু এটা বেশ কয়েকবার জ্বাল দিতে হয় এটার আপনি যত বেশি জ্বালাতে পারবেন তত বের হতে থাকবে।
রেসিপি তৈরি করার জন্য এইটুকু আপনাকে করতে হবে এবং কাচের বাটায় সংরক্ষণ করার পরে আপনি এটি দীর্ঘসময় রেখে খেতে পারবেন।
দীর্ঘসময় রেখে খাওয়ার পরেও এই এটি কোন ভাবে নষ্ট হওয়ার চান্স নেই কেননা এটি লম্বা সময় ধরে জানানো একটি রেসিপি।