কম তেলে রান্নার সহজ উপায় জেনে না থাকলে আমাদের এই র্অটিকেলের মাধ্নেযমে জেনে নিতে পারেন। অনেকেই রান্না সুস্বাদু করার জন্য বেশি তেল ব্যবহার করেন। আসলে বেশি তেল ব্যবহার করলেই যে খাবারও বেশি সুস্বাদু হবে, এমন কোনো কথা নেই।
বরং রান্না সুস্বাদু করার টিপসগুলো জেনে নিতে হবে। অল্প তেল ব্যবহারেও করা যায় সুস্বাদু রান্না। ভাবছেন, কম তেলে কীভাবে রান্না করবেন?
আমরা রান্নায় যে তেল ব্যবহার করি তা শরীরে গিয়ে ফ্যাটে পরিণত হয়। সেখান থেকে দেখা দিতে পারে নানা বিপদের আশঙ্কা।
[ads1]
যে কারণে রান্নায় কত তেলের ব্যবহার করা জরুরি। অল্প তেলে রান্না করলে প্রথমত শরীর তো ভালো থাকবেই, দ্বিতীয়ত খরচও অনেকটা সাশ্রয় হবে।
চিকিৎসকরা সাধারণত দিনে তিন-চার চামচ তেলের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।
►► থানকুনি পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা
►► ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে যে সব খাবার
যাঁদের কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে তাদের তো একেবারেই তেল খাওয়া ঠিক নয়।
[ads1]
এছাড়াও তেল বেশি খাওয়া হলে হজমের সমস্যা, পেট খারাপ, পেট জ্বালা করা এসব সমস্যা দেখা দেয়।
সেই সঙ্গে ওবেসিটির মতো সমস্যাও দেখা দেয়। কিন্তু হাজার চেষ্টা করেও যারা রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাতে পারেন না, তাদের জন্য রয়েছে দারুণ কিছু কৌশল।
চলুন জেনে নেওয়া যাক কম তেলে রান্নার সহজ উপায় উপায়গুলো-
ননস্টিক প্যান ব্যবহার
কম তেলে রান্নার সেরা উপায় হলো ননস্টিক পাত্রে রান্না করা।
ননস্টিক পাত্রে রান্না করলে অল্প তেল ব্যবহারেই চমৎকার রান্না করা যায়।
[ads1]
এ ধরনের প্যানের দাম কিছুটা বেশি হলেও রান্না কিন্তু সহজ করে দেয়।
আর রান্না তলায় লেগেও যায় না। এই কড়াইতে অল্প তেলে ঢাকা দিয়ে রান্না করলে চটজলদি রান্না করা যায়।
চামচ দিয়ে তেল মেপে দিন
আমাদের বেশিরভাগেরই অভ্যাস হলো রান্নার সময় বোতল দিয়েই সরাসরি তেল ঢেলে দেওয়া।
এতে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি তেল ব্যবহার করাই বেশি হয়। যে কারণে স্বাস্থ্য এবং পকেট- দুটোরই ক্ষতি হয়ে থাকে।
এক্ষেত্রে তেল কমিয়ে ব্যবহার করার জন্য ব্যবহার করুন চামচের। সরাসরি বোতল থেকে তেল ঢেলে দেবেন না।
[ads1]
এছাড়াও, বড় তৈলের বোতলগুলো থেকে তেল সরিয়ে ছোট বোতলে পরিপূর্ণ করে সেগুলো ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে করে তেলের ব্যবহার কিছুটা কমতে পারে।
ভাপে রান্না করুন
যেকোনো সবজি ভাজার আগে ভাপিয়ে নিন। এতে রান্না করতে যেমন কম সময় লাগে তেমনি তেলও খুব কম লাগে।
বজায় থাকে পুষ্টিগুণও। মাছ, ডিম, পনির কিংবা মুরগির বিভিন্ন পদও ভাপেই রান্না করা যায়।
সাধারণত ভাপা পিঠা, ভাপে পুলি পিঠা, ধোকলা, ইডলি, মমো, ডাম্পলিং, কাস্টার্ড, ব্রোলে, রাইস কেক এ ধরনের খাবারগুলো ভাপে তৈরি হয়।
[ads1]
এই পদ্ধতিতে রান্না করলে এতে তেলের ব্যবহার খুবই কম হবে।
প্যান ফ্রাই
ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজার বদলে প্যান ফ্রাই করার অভ্যাস করুন। অল্প তেলে ঢেকে রান্না করুন। এতে স্বাস্থ্য ভালো থাকবে।
আবার এভাবে প্যান ফ্রাই করা খাবার খেতেও কিন্তু বেশি সুস্বাদু লাগে। এ ধরনের অভ্যাস গড়লে তা আপনাকে সুবিধা দেবে।
[ads1]
►► ছেলেদের সেক্স ট্যাবলেট এর নাম এবং দাম
►► মধু খাওয়ার উপকারিতা ২০টি
আগে থেকে মশলা মাখিয়ে রাখুন
রান্নার বেশ কিছুক্ষণ আগে মাছ, মাংস কিংবা পনিরে মশলা মাখিয়ে রেখে দিন। এতে রান্নার স্বাদও বাড়ে আর তেলও কম লাগে।
এক্ষেত্রে মশলা মাখানোর সময় দইয়ের ব্যবহার করতে পারেন। দই ব্যবহার করলে রান্নায় খুব বেশি তেল না দিলেও চলে।
[ads1]