রেসিপি মধ্যে অন্যতম সুস্বাদু এবং আপ্যায়নকৃত অন্যতম একটি রেসিপি হচ্ছে চিংড়ির কোরমা রেসিপি। পোলাওয়ের সঙ্গে বিভিন্ন আইটেমের সাথে কোরমা হলে ঠিকই বিষয়টি জমিয়ে যায় যা আমরা সবাই জানি। এদিকে চিংড়ি দিয়ে যে কোন খাবারে দ্রুত তৈরি করা সম্ভব বলে আমরা জানি।
এখানে যদি ঝটপট চিংড়ির কোরমা তৈরি করে ফেলেন তাহলে বিষয়টি কেমন হয়? বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে খুব অল্প সময়ের মধ্যে কিছু রান্না করতে চাইলে এই আইটেমটি আপনি চেষ্টা করতে পারেন এটি খুব জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু একটি আইটেম। চিংড়ির কোরমা রেসিপি তৈরি করতে সামান্য কিছু উপকরণ প্রয়োজন হয়।
আরও রেসিপি তৈরির উপায়
চিংড়ির কোরমা রেসিপি উপকরণ
মাজারী বাপের চিংড়ি ১৪/১৫ টি
দই ১৫০ গ্রাম (পরিমাণ মতো)
আদা বাটা ১/২ চা চামচ (পরিমান মতো)
রসুন বাটা ১ চা চামচ (পরিমান মত)
হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ (পরিমান মত)
ধনিয়া গুড়া ১/২ চা চামচ (পরিমান মত)
পোস্ত বাটা ১ বড় চামচ (পরিমান মত)
কাজুবাদাম বাটা ১ বড় চামচ (পরিমান মত)
কাঁচামরিচ ৪/৫ টি (পরিমান মত)
ধনিয়া পাতা পরিমাণ মতো ব্যবহার
ঘি অথবা তেল ২ টেবিল চামচ অথবা পরিমাণ মতো
উপরে উল্লেখিত এই উপকরণগুলো প্রয়োজন হবে চিংড়ির কোরমা রেসিপি তৈরি করতে। ইসারণ গুলো তৈরি করার পরে অলমোস্ট আপনার কোরমা রেসিপি অনেকটাই কমপ্লিট হয়ে আসবে। এরপরে শুরু হবে কোরমা বানানোর কার্যক্রম।
কিভাবে কোরমা বানাবেন তাও বুঝিয়ে দেয়া হবে তবে বাসায় এটি ট্রাই করতে পারেন সব সময় এর স্বাদ চমৎকার অনেক বেশি সুস্বাদু। চমৎকার এই রেসিপি মেহমান আপ্যায়নে অনেকটাই ভূমিকা রাখে।
স্বাস্থ্যসেবা টিপস পড়ুন
রেসিপি তৈরি করবো কিভাবে?
প্রথমে ১০০ গ্রাম দই, আদা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া এবং সামান্য লবন দিয়ে চিংড়ি মাছ মেখে রাখুন কিছুক্ষণ। এর পরে রান্নার কড়াইতে ঘি অথবা তেল দিন। তবে এখানে ঘি এর ব্যবহার করলে রেসিপিটা আরো বেশি সুস্বাদু হবে।
অতঃপর করাই গরম হলে কাজুবাদাম, ধনিয়া ও পোস্ত বাটা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে চিংড়ি মাছগুলো মাথাটা দিন। সেই সঙ্গে দিন কাঁচা মরিচ ও লবণ। এবার দু চামচ দই এর ব্যবহার করুন। ৫/৭ মিনিট এভাবে রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে ধনিয়া পাতা খুশি আর কাজুকুচি ওপারে সরিয়ে দিন এতে দেখতে যেমন ভালো লাগবে তেমনি খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু মনে হবে।
এভাবে আপনি চিংড়ির কোরমা রেসিপি নিজেই বাসায় তৈরি করতে পারেন সহজেই। যারা ভাষাতে অল্প কষ্টে দারুন আইটেম তৈরি করতে চান তাদের জন্য এটা খুবই ভালো একটা রেসিপি। আমাদের জন্য এটা আপ্যায়ন জনক একটা রেসিপি বটে। চাইলে এটা মেহমানদের জন্য আপনি রান্না করতে পারেন এতে কোন অসুবিধা হয় না।